佛山电台顺德广播FM90.1《医家有嘢讲》
年5月25日（周四）14:30-15:00(首播)
年5月26日（周五）06:00-06:30(重播)喜马拉雅账号：顺德碧云主持：碧云
内容：端午饮食养生要点
嘉宾：广医院治未病科主任、副主任医师温威
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节目内容
温威供稿
我国传统的民俗节日端午节，又称“端阳节”。除了吃粽子、划龙舟外，端午节也是一个多民族的全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。因为此时天气日渐炎热，蚊虫苍蝇滋生，被称为“恶月”或“百毒月”。古人还把五月端午称作“卫生月”，可以说端午节蕴藏着丰富的养生保健知识。那么端午节该如何保健呢？
??运动通调气血
端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气较烦闷，假如工作压力大，人体生理气血运行不顺，容易烦躁忧郁、心悸胸闷。情绪的变化，会影响脏腑的功能，亦可导致精神疾患，如喜伤心、怒伤肝、忧伤脾。夏季养生，宜使脾胃心肺之气调顺。所以除了药物、食疗及平和心态外，也应同时加强运动。全身气血畅通，可增益心肺功能，调理脾胃代谢，通调气血循行，忧郁情绪也随之化开。
??中草药避毒祛邪
说端午不得不话艾草。它是一种药用植物，艾叶味苦，微温无毒，有温气血、逐寒湿之功，又有芳香避秽之能。据说，民间有“悬艾人，戴艾虎，饮艾酒，食艾糕，熏艾叶”的民俗。有的人家在堂屋、床头等处也挂上艾草。端午时节空气潮湿，而艾叶的芳香清新，能祛除毒气，除污浊，净化空气，保持室内清洁卫生，起到消毒预防疾病的作用。民间有种说法：艾草可以治百病、招百福，挂在门上可以祛除各种毒物，使人身体健康。所以古人称“艾”可以“避邪”，至今有“家有三年艾，郎中不用来”之说。
??饮食强身防病
古代过端午还有饮雄黄酒的风俗。在“本草”中对雄黄的药性早有记载，雄黄性辛温，具有解虫蛇毒、燥湿、杀虫功效。因为端午节后即进入炎热季节，各种病菌随气温升高而滋生，此时用雄黄杀虫解毒防病最为适时。
每年到端午节这一天，人们都有吃粽子的习俗。相传它起源于纪念爱国诗人屈原五月初五投汨罗江殉国，以寄托对这位爱国诗人的哀思。久而久之，便形成了国人到五月初五食粽子的习俗。北方的江米小枣粽子，以甜味素食凉吃为主。而南方则可分苏式和广式两大类：苏式粽子有糯米、赤豆、豆沙等素粽及鲜肉、火腿等荤粽；广式粽子则大多偏于荤食粽，有叉烧蛋黄、猪油豆沙、鲜肉蛋黄粽等。
尽管我国南北方的粽子风味、特点和做法不同，但都以糯米和粽叶为主料。祖国医学认为，糯米是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。据“本草”中的药性分析，糯米味甘性平，有益气健脾、开胃消食的作用。粽子的配料也有很好的保健作用。如小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效，而火腿、鸭蛋黄、鲜肉等都是营养丰富的食品。更值得一提的是，用来包裹粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。
端午正值立夏之后，食粽能于清淡中平补，在平补中清化，确实是一个适时的食补、食疗的绝妙处方。当然，食用时也应有所节制，中医养生专家提醒，并不是所有人都适合用粽子果腹，夏天来了，多吃清淡食物更有益于身体健康，想要吃得健康，以下情况需要多注意哦。
高血压、高血脂、糖尿病、冠心病及脑梗者应尽量少食用粽子，由于市面上很多粽子内油量、糖分太多，而且多以糯米为主料，并不太适宜上述患者使用，如果进食过多，可能增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。上述人群最好少吃为妙，尤其是消化功能较差的老年人和小孩，更应该注意适量食用，不宜多吃。
??粽子怎样吃才科学？
自家在包粽子时，可以加入适量的薏仁、红豆、杂粮米等。另外，人们在吃粽子的过程中，可配点白萝卜加以食用，让湿气尽快排出体外。就算是成年人，在端午节前后也不可餐餐以粽子果腹，最好搭配其它种类食物的摄取，如时令蔬菜水果等。
粽子大多用糯米做成，热量偏高，缺乏纤维质，黏度高、不易消化，睡前两小时最好别吃。我们食粽子每次不宜过多，以1-2个为宜，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食，如出现上述不适症状，可先自行配合手法顺时针按摩腹部以助消化，医院就诊。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁等，可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。吃粽子喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用，但不能配冷饮，因为那容易让糯米凝固，更不易消化。
自制养生香囊
DIY健康贴士
医院健康体检中心王洪兴
端午节期间正逢初夏，潮湿中带着暑热，湿毒气特别容易困阻人的阳气，让人觉得疲倦、乏力，甚至出现腹泻、呕吐、发热等不适症状。此时，推荐人们自己制作些中草药香囊，佩戴在胸前、腰际或置于家里通风的地方，不仅气味芳香，辟秽驱虫，还有清热解毒、健胃、理气、安神等功效，达到“闻香防病、闻气治病”的效果。
预防感冒的香囊配方丁香、冰片各3克，高良姜2克，桂枝、佩兰各5克。
提高免疫力的香囊配方川芎10克，白芷10克，苍术20克，冰片3克。
驱蚊虫的香囊配方1）取丁香10克、薄荷10克、薰衣草10克、七里香10克。2）艾叶10克、菖蒲10克、鳖甲10克、闹羊花20克。
具体做法将方中的药物碾成细末。将3~5克的该药末装入香囊中，佩挂于颈上或缝于所穿的衣服上，每隔15天更换一次药物即可。
艾叶飘药香
DIY健康贴士
??艾姜蛋
艾叶10克，生姜15~30克，鸡蛋两个。将艾叶、生姜与带壳鸡蛋放入适量水中煮熟后，去壳取蛋，放回锅中再煮片刻，去药渣，咸、甜调味，饮汁吃蛋。艾姜蛋的功效是温中通脉、散寒止痛，对脘腹冷痛、行经腹痛、月经失调、带下症等有一定疗效。
??艾叶母鸡汤
艾叶15克，老母鸡1只。将老母鸡洗净切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。此汤具有补气摄血、健脾宁心的功效，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多、心悸怔忡、失眠多梦、少腹冷痛等症。
??艾叶饼
将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。艾叶饼具有美容功能，是产妇坐月子的理想点心，对感冒也有一定的治疗作用。
??艾叶菜团
将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟即可。此菜团的功效是通气血、祛寒湿、止血、安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾、增进食欲的功效。
??艾叶鸡蛋汤
生艾叶15克，鸡蛋1枚，将艾叶浓煎取汁，打入鸡蛋煮汤，空腹服，每日1次，连服1个月。此汤的功效是养血、安胎。
??艾叶甜汤
用艾叶15克，白糖20克，共煮汤饮用。此汤具有清热利湿、活血化瘀的功效。其适用于妇女经来烦躁、尿赤灼痛、口干口苦、喜冷水、便秘难下、舌红苔黄、脉数无力等症。
??艾叶肉圆
把艾叶和猪肉分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。此款的功效是暖胃安神。
??艾叶饺
艾叶克，切碎；葱、豆芽、豆腐适量，切碎。将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅，再包成饺子，入锅中蒸熟或水煮均可。艾叶饺的功效是健脾开胃，增进食欲。
??艾叶红糖饮
艾叶15克，生姜5片，大枣5枚，红糖15克，加水同煎代茶饮。此饮料的功效是温经脉，祛寒湿。
??艾叶姜茶
艾叶6克，生姜两片，同煮，去渣代茶饮。此茶的功效是温中散寒。
??艾叶煎鸡蛋
把艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。此款的功效是健脾开胃。
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节目预告??5月26日（周五）耳鼻喉科专题
嘉宾：医院耳鼻喉科主任、主任医师陈勇明
??5月31日（周三）肠道菌群与健康（世界肠道健康日）
嘉宾：广医院副院长、主任医师于国东
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