资深吃货吐血推荐，
北海人的豪华十大早餐，你值得拥有。
猪脚粉、牛腩粉、海鲜粉、鸡丝粉、蟹仔粉、老友粉、螺蛳粉……遍布北海街头的粉，是本地人早餐的头牌。北海人可以天天吃粉，且连吃一个月兴许还不带重样的。
外地游客踏上这片粉之都多少都新奇又纳闷，毕竟这一大碗汤水充盈、荤素搭配、料足实在的粉，并不是五湖四海的胃都能一气呵成的。
▲越南煎堆
“除了粉，早餐还有别的选择吗？”
“使乜讲！”北海人的傲娇都是给这张嘴给惯的，何况是一日之计所在。拿去，这份10大早餐清单，H君可是从资深吃货那边好不容易要来的，为了取舍（因为好吃的实在太多）也不知道他们经历了什么……
吃粥
创意百出却又尽显食补精粹的粥
粥=稀饭吗？在北海，这答案当然是No！就像简简单单的一个河粉，北海人能做出千种味道一样，仅一道粥，北海人也能让你眼花缭乱。
有的粥出没在万金油一般的早餐店。那些店能满足几乎所有食客的需求，吃个包，再来一碗味粥，胃够大的话，还有琳琅满目的粤式小点。等等，什么叫味粥？呐，就是里面会放各种创意百出却又尽显食补精粹的配料熬煮出软糯可口、香气四溢的粥，比如瑶柱魚宝粥、猪肚白果粥、梅菜筒骨粥，甚至乎沙虫粥。你觉得太豪华了？可这都是北海人小时候幼儿园或学校记忆的标配呢。
有的粥却喜好另立门户，就像猪脚粉海鲜粉店一样，店名也简单，就叫XX海鲜粥、艇仔粥、蟹粥，在靠海吃海的北海，这样一碗用海鲜和米简单搭配却鲜美无比的海鲜粥，足以勾住你的脚步、胃乃至心。这其中也有另辟蹊径的——比方说清简粥，名字听着就让人有岁月静好之感，好奇它的故事，可以到《世食万千，它不可缺》里寻觅。对北海人而言，无论吃过多少世间美食，最念想的依然是这碗清简粥。
资深推荐：
●番薯粥
海角路老玻璃厂路口对面
●长青早餐店
长青北路长青市场正门斜对面
●金生美食
贵州路31号
●波记
中山东路85号
吃包
这样的包子，吃一个就不用考虑午餐这件事了
北海十八怪之首，不知道是不是叉烧包比脸大？
你以为这世上包子跟包子间还不都一样，却未曾想这个风靡北海街的叉烧包面皮松软可口，里馅那五花肉秘制成的叉烧粒分量充足，浓郁的酱汁渗透到包子皮的内里，可谓你中有我，我中有你。一口咬下去，满满都是肉，简直是无肉不欢者的天堂。而且尤属北海最出名的那个某记叉烧包，讲真，只消吃一个，你就不用再考虑午餐这件事了。
而除了叉烧包，还有流沙包、奶黄包、芋蓉包、水晶包、莲蓉包……花样之多，包你满意。
▲水晶包，内馅甜
资深推荐：
●梁记叉烧包
红棉路（侨港市场附近），三中路15号，文明路福利大厦一楼
吃卷粉
十个北海游子，有九个记忆里都是这个味儿。
不是说好了不吃粉吗，怎么还推荐粉？此言差矣。卷粉跟粉，一字之差，那滋味可是南辕北辙（H君是不是开始滥用成语了）。顾名思义，卷粉，就是把粉卷起来，里面还有各式馅料，再配上汤（好吧，听起来更难跟粉区别开来了）……总之，吃过都说好！
北海人也奇怪，卷粉店少有名号，净听他们说什么妈仔卷粉、公仔卷粉，地点也跟接头暗号似的，让你匪夷所思、找得十分辛苦。刚吃上瘾，结果最近（这也是个暗号）找不到每日清晨准点准时出现在老地方的妈仔卷粉、公仔卷粉，那么你一定要知道他们还有家开了近30年的源头老店（这也是道听途说，如有官方说法，以官方说法为准）。
30年来，这家店里只卖一款卷粉：木耳肉末洋葱馅，搭配煮得烂烂、入口即化的蒜蓉汤汁，你问问十个北海游子，准保有九个记忆里都是这个味儿。
资深推荐：
●明英卷粉
珠海路老街东段
●妈仔卷粉
深圳路国土局边上的小巷
●公仔卷粉
公园路派出所附近
吃肠粉
这些调料多一分少一毫的搭配，都成为你挚爱的原因之一
刚刚说九个北海游子记忆里都有卷粉味，那么剩下的那一个一定是肠粉味。这说法或许很难服众，毕竟吃是一件非常个人的事，无论如何总而言之这期间的纷争，就让卷粉党和肠粉党来自己内部解决吧，H君得为一头雾水的游客们科普下先。
卷粉跟肠粉有何不同？光看家当就晓得这其中的差异。肠粉店最好辨认的标志就是：那金属制、有层层扁扁抽屉的长方形大家伙。
将磨好的米浆倒入底部平铺着白色棉布的抽屉中，放入丰富的內馅如绿豆芽、叉烧或虾仁，撒上一层脆皮，推入大家伙里高温快速蒸熟后再拉出抽屉，去棉布，卷叠成条入碟。
肠粉的味道好不好，酱汁起到了很关键的作用，醋、酱油、熟油、蒜、辣椒、糖，多一分少一毫的搭配，都成为你挚爱的原因之一。H君先说，我更好甜口的。
资深推荐：
●东记肠粉
长青东路17号
吃云吞
北海人的美食，总有些小细节让你难以忘怀
并不是因为在四川就叫抄手，在福建就叫扁肉，在上海就叫馄饨，在两广就叫云吞。云吞之所以是云吞，无论是皮、馅到汤，都有其吃货才能识别的特征。
较之粤式云吞，北海的云吞个头要小些；跟福建云吞相比，北海云吞的个头又大些。葱肉、马蹄肉、香菇肉……听着是不是有点像饺子？但滑嫩又带点碱水味的云吞皮，和一口一个的适口感，又能让你分明知道这不是饺子。
云吞汤多清淡，却又鲜甜得刚好，不至于盖过云吞自身的滋味。为迎合本地人的口味，有的云吞店里甚至还盛有大盆酸菜供你添加。北海人的美食，就是这样，总有些小细节让你难以忘怀。
资深推荐：
●华哥福建云吞王
文明南路公园路派出所旁
●福建千里香云吞
长青东路与文明南路交界处
吃米乙
一份普通小食，却填饱了北海人童年的早晨
米乙这个词很难跟外地游客准确形容，而无论H君采用哪个，都会有资深吃货兼活字典来纠正，所以还是采用这个本地最常见的生造字吧。
只需看字你就明白，米乙，是米做的，以糯米制成，它便Q弹；以粳米制成，它便细滑。无论什么米乙，总有一款适合你。就早餐而言，更多见的是炒水米乙和杯仔米乙。因为众所周知的“暗号”原因，这些穿街走巷的三轮车上的平民小吃H君这番很难实地找着，仅搜罗到了有实体店的炒水米乙。
滚烫的油锅，放入切得线条整齐的白水米乙，浇上些许酱油，再撒上一小把葱花，翻炒后出锅，浇上酸酸甜甜的酱汁。就是这样一份看似普通的小食，却填饱了大多数北海人童年的早晨。
米乙王国里，甜的米乙也是一大类，据说，一些嗜甜如命的北海人，竟然会选择用白纸米乙，叶麻米乙和煎堆等作为早点。好甜如H君，听闻此都有点咂舌。
资深推荐：
●南康水米乙
深圳路北海职业学院旁
●街头巷尾各卖米乙小摊贩及三轮车
吃糊
一碗热气腾腾的芝麻糊或花生糊，可比闹钟还好使
正聊吃的呢，哪来的牌友啊！（吃糊，在两广部分地区有麻将术语“赢了”之意。）此糊可是真的糊。在H君的童年记忆里，清晨时睡眼惺忪中，朦朦胧胧地看到奶奶递过来那一碗热气腾腾的芝麻糊或者花生糊，可比闹钟还好使。这些卖相似乎不怎地的糊，入口便如水般化开，记忆中的那股浓香在唇齿间挥散不去，“一股浓香、一缕温暖”，不是植入广告，而是舌尖上的乡愁在弥漫。
吃糊还有一个关键步骤：往糊里放剪碎的油条。你以为是黑暗料理？可得相信北海老饕们的名声。
资深推荐：
●海运糖水店
长青东路长青公园后门
●伍哥糖水店
长青东路长青公园后门
吃豆浆油条
油条配豆浆，平凡却经典
跟北方人很相似，北海人真的蛮爱吃油条的，粥店、糖水店都能看到油条的身影，更不能不提油条搭豆浆这个平凡却经典的组合了。
你可以豪爽地一口咬断半根油条，再一口灌下半碗豆浆；亦可以把油条剪成小块放入豆浆之中，稍等它们不分你我后再连豆浆带油条一同吃进口中。豆浆之香如断丝搔鼻，久而迷香；油条浸泡豆浆后软糯可口，感觉似乎吃起来也没那么上火了呢。
资深推荐：
●家家乐包点店
富贵路启东商城对面
●金生美食
贵州路31号
●各种粤式糕点早餐铺均有出售
吃饼
这张饼是我们在这条市井小路上还能找到的，旧时的影子
说到北海和北方口味的相似，就不得不说到饼了。刚油炸出锅、金黄酥香的咸煎饼，是北海老街坊的至爱，其中以位于中山路与文明北路交界处、有着非常多拥趸的无名小铺家的咸煎饼最为著名。
随着北海日新月异地变迁，很多儿时记忆中的美味小吃都渐渐消失不见，而这张外表酥脆、内里松化的咸煎饼，是我们在这条市井小路上还能找到的，旧时的影子。北方的食客不妨尝试一番，看看跟你们那儿的大饼有啥不同？
资深推荐：
●无名小铺
中山路与文明北路交界处
吃小笼包
北海的早餐品种一直在不断推陈出新，但小笼包店却依旧保有自己的江湖地位
虽然北海本地的各式包点不胜枚举，这外来念经的小笼包却兀地扎了根。如同善于经商的福建人，让沙县小吃在全国遍地开花，聪明的杭州人二十年前也同样把他们的好手艺带到了北海，并深受北海人的喜爱，即便北海的早餐品种一直在不断推陈出新，一些味道几十年如一日的小笼包店却依旧保有自己的江湖地位。不过，北海辣椒酱却是吃杭州小笼包时的必备，在吃这件事上，北海人还是怪有自己的坚持的。
资深推荐：
●杭州小笼包
海南路消防局对面
赌5毛，10大早餐虽好，吃完后你会发现，最爱的还是粉！粉！粉！
文
HB
摄影
Kilie
策划
海漫文化
北海人冲上云霄的故事，30年前从这里开始！
这些合浦人都吃过的街边小吃，
年纪可能比你妈还大？！
HB赞赏
