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●柳絮书香●（四）

人亦本草万物皆有灵，草木亦有心。近来得闲翻阅本草纲目，颇有感触。现编辑成文。与友分享——

六、谷

上古时粮食匮乏，百姓茹毛饮血，神农氏尝百草而辨别草与谷，教人们耕耘；区分草与药治病救人，救死扶伤。后来轩辕氏又教人们烹煮食物，制作方剂，此后人们渐渐懂得养生之道。谷部搜集了30多种谷物，还有豆豉、豆腐、饭粥糕粽，糖酱醋酒等谷物粮食的衍生品。首先是胡麻，类似芝麻（李时珍说胡麻就是芝麻，现在看貌似两种），雁北地区多有种植。年去宁武冰洞的时候还专门去胡麻地里看了看，到底是神马东西，还买了两袋炒香的胡麻盐，回来也没吃多少，不如芝麻盐好吃，最后当了花肥。麻油，不但是调味佳品，也是很重要很常用的中药配料，本身就能治百病，润燥通便，坚筋骨、明耳目，解毒，乌须生发，去腐生肌、消炎驱虫等功效。年轻时候老上火，经常闹中耳炎，耳朵流脓水。生地黄汁、猪苦胆、西药滴耳剂都用过不少，效果不好。最后还是一位老中医跟我传授了一个很简单的方法，解决了问题。他跟我上了一次自己配的中药，忌口各种荤腥和辛辣一个月。然后告诉我，以后不要随便掏耳朵，如果感觉上火耳朵痒，就拽拽耳垂儿，会止痒。平时尽量吃清淡点少喝酒。如果上火厉害了，就用棉签蘸点小磨香油，轻轻捻捻耳朵——果然效果不错，不用花钱，厨房就有的东西，二十多年了医院。大麻，也称黄麻、汉麻（为了区别胡麻）。分雌雄，雄麻叫牡麻；雌者为苴麻。大麻油和大麻叶均可解毒生发。小麦，《说文解字》载：天降瑞麦，如芒刺之形，似足行来，麦字又称“来”。李时珍说，北方的小麦皮薄面多，南方的则相反。中原华北一带种的是冬小麦，头一年秋天播种，第二年入夏后由南向北成熟后收割，“芒种三天见麦茬”；东北地区种的春小麦，春种秋收。所以那年大连文友给我的《芒种》文章下面留言：“弱弱地问一句：小麦不是秋天才收割吗？怎么夏天就割麦子啊”——地域不同，种植的品种和收获的季节也各有不同。粮食的品性也会略有不同。苏颂说，大小麦秋季播种、冬季生长、春季茂盛、夏天结实，具备四季中和之气，兼有寒热温凉，在五谷中营养最高。（东北稻米生长期长，就比南方的大米要好吃，更劲道，有嚼头。）新麦性热，陈麦平和。小麦做汤，不去皮，去皮则性温，不能消热止烦。小麦受四时之气，故有麦凉、曲温、麸冷、面热之说。不同的部分，入药的性味功效不同。麦田边最常见的野草是雀麦草，也叫野燕麦、杜老草。麦穗细、分叉多，子小，饥荒时也可采来充饥。还有穗更细长的节节麦。

“头伏萝卜二伏菜，三伏过来种荞麦”，过去望天收，种地靠老天爷下雨，头伏二伏没啥雨，等三伏里下雨了，就只能种荞麦了。这几年，荞麦和苦荞都成了养生保健的食品。用苦荞皮、黑豆皮、绿豆皮、决明子、菊花和在一起可做成明目枕，至老明目。

糯米，软，有黏性，用来酿酒、蒸糕，陈藏器说，长期吃令人筋骨无力。粳米，硬，早、中、晚三次收割，有水旱两种，颜色大小各有不同，其性温、凉、寒、热各异。

《尔雅?释草》中说：“稷，粟也。”古人以稷为百谷之长，因而也称谷神为稷，后用“社稷”代指国家。稷，是一种从古代就普遍种植的农作物。稷到底是黍（黍子）还是粟（谷子）一直有争论。《本草纲目》说，稷黍属于同类两个品种，不粘为黍，粘为稷。

谷部里还集有罂粟：秋种冬生，嫩苗可食用，壳入药，治疗遗精久咳，敛肺润肠，止泄、止痛。阿芙蓉，阿片、鸦片，为罂粟花的津液。罂粟结成青苞时，午后用大针刺破青皮三五处，次日收集津液，用竹刀（禁用金属刀）刮取收入罐中，阴干后用。（记得老家有祖传割癣的，也是用玻璃或瓷片做刀刃割，不用金属刀，说容易复发。）

豆豉，调和五味。黑豆做的可入药，治病的用淡豆豉。还记载有较为详细的制作方法。淡豆豉是阴中之阴，主伤寒头痛、瘴气恶毒、虚劳气喘，杀六畜胎子诸毒，治疟疾、犬咬等等。关于豆腐、酱、醋、酒和粥，也都载有较为详尽的制作方法，尤其是不同的酒、不同的粥，都有不同的功效。

酒：清者为酿，浊者为盎，厚者为醇，薄者为醴……各种酒味道浓淡不同，惟有米酒入药用。东阳酒最好。天气寒冷时，大海也会结冰，唯有酒不结冰，由此可知酒性热。药中第一是腊月里酿的酒，可数十年不坏。暖胃辟寒，发痰动火。酒能疏通经脉，有发散作用。医家用酒来助药势。但饮酒过量，伤神折寿，软筋骨，酒多令人神志不清。醉酒后睡在有风的地方会中风，酒后饮茶伤肾。酒遇碱可解除酒性，另外，酒畏枳椇、葛花、赤豆花、绿豆粉之类，因寒能制热。

李时珍说，酒是天之美禄，面曲酿的酒，少饮可和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。美酒微醉、好花半开。而痛饮则伤神耗血、损胃亡津、生痰助火。这也是物极必反的道理吧。

古人仅用麦造曲，黍酿酒。而现在，酿酒时加入乌头、巴豆、砒霜、姜、桂、石灰、灶灰等大毒大热的药物，以此增加酒味与浓度，岂不伤身折寿？！

七、菜

草木之中凡可食用的都叫作菜。归为五类：韭、薤、葵、葱、藿。《素问》中说“五谷为养，五菜为充。”育化生命，本在五味；调和五味，通脏器、气血流，骨正筋柔，腠理密，能长寿。本部搜集了40多种菜类。

韭，起阳草。《说文解字》中载，韭字像叶生地面，一年割三五次，只要不伤根，冬天盖土，来年春天照样老根发新苗。又名草钟乳，是说它的温补作用。韭，是五辛（韭、薤xiè、葱、蒜、姜）之一。李时珍说，韭，根温叶热，功用相同。生食味辛，散血；熟食味甘，则补中。韭入厥阴经，为肝之菜。《素问》说患心病宜吃韭菜；而《食鉴本草》则说韭菜归肾；说法不同，但药理一致。因为心为肝之子，肾为肝之母，母能令子实，所以虚则补其母。五脏六腑是相辅相成的。

葱，又名菜伯、和事草、芤[kōu]，因为外直中空、草中有孔也；初生的小嫩叶叫葱针，叶叫葱青，衣叫葱袍，茎叫葱白，叶中黏液涕叫葱苒。它和诸物皆宜，故称菜伯、和事。能治很多很多病。冬葱最好，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明。取其发散通气之功，能解毒及理血病，温中益精，养肺明目。

葫，大蒜；蒜：小蒜；与上面的韭、葱一样均属道家和佛家的五辛之物，他们认为虽形状不同，但都属于辛熏之物，生食令人烦躁，熟食发淫，有损人的精神意志，干扰人的气味和欲望，少食为好。但它们的消炎杀菌、解毒驱虫等医疗作用是不可否认的。还是那句话：凡事有度，适当、适度最好。过则有害。

薤xiè，火葱。李时珍说，叶子像葱，根像蒜，收种宜火熏。生长在海拔米以下的山坡丘陵地带，其实就是我们在山里常见的野葱，也有叫野蒜、野韭菜花的，算是山薤。

薤白下血散气、安胎，解毒补虚。红薤可疗金疮。

姜，御湿之菜。俗话说“上床萝卜下床姜”，姜能开胃、散风寒、治呕吐；萝卜（本草学名：莱菔）能消食化积、平喘下气。

菠菜：《唐会要》载，唐太宗时，尼波罗国献波棱菜，像红蓝，实如蒺藜，火煮后可食用。方士隐名为波斯草。性滑利窍，通肠润燥。

蒲公英：黄花地丁，解毒化滞，消肿止痛，乌须壮骨。

木耳：树菌、树鸡、木蛾。李时珍说，木耳长于朽木，无枝叶，受湿热余气而生，其形状似耳。称鸡，是因其味。凡桑槐楮（chǔ）榆柳五种树木上的木耳且软的，都可食用，各种树木都能生木耳，其本身良毒也由木决定。陈藏器说，凡有蛇、虫从下面经过的木耳有毒，不可吃。夜间发光的、颜色有变的、赤色、仰生的、欲烂而不生虫的均有毒。

蘑菰蕈（xùn）：李时珍说，把桑楮等木埋于土中，用淘米水浇灌，待菰长成即可采摘。根小顶大，白色、柔软，中空，俗名鸡腿菇。

蕈，延展隽永之意，真菌菌丝，长于桐、柳、枳（zhǐ）椇木上。香蕈为紫色，肉蕈为白色，皆因湿气熏蒸而成。《蕈谱》中载，韦羌山的合蕈，也叫台蕈，春季万物复苏冰雪融化，土壤松动，合蕈开始发芽，表面褐色，肌理却玉洁，芬芳无比，烹煮时香飘百步之外。梦溪山的稠膏蕈，秋雨淋，秋露润，肥沃的山土稠如泥膏，树木茂密肥阔，蕈花开始生长，稠膏蕈长于高树尖上，初如蕊珠圆莹剔透像酥油上滴下的乳汁，浅黄白色，味道甘美（沸水煮过漉起放入调料特别是酒）。待其长大如手掌味道就变了。春季的稠膏蕈膏液少。松蕈，长于松林阴处，随时可采。麦蕈，溪边沙壤中，味道鲜美，像蘑菇。玉蕈，入冬时生，洁白可爱，俗名寒蒲蕈。黄蕈，丛生于山林，晋南霍山里山林里就有不少，在山西工作的几年，出去品尝当地饭店的特色菌菜，其中就有黄蕈、猴头菇之类的。赭紫色的紫蕈为下品。四季蕈生于繁林茂木，味甘肌理粗。鹅膏蕈，产于高山中，外形似鹅蛋，久则张开如伞，味道甘滑，不亚于稠膏蕈，但与杜蕈（土蕈）极其相似，需细辨。蕈类，主益气不饥，治风破血。松蕈治尿浊不禁。竹蓐，又名竹肉、竹蕈、竹菰，长于朽竹根节，与木耳相似，呈红色。《酉阳杂俎》载，江淮有竹肉，大如弹丸，味如白树鸡。生在苦竹上的如鸡蛋、似肉块，有大毒。

八、果

果部，搜集有30多种。木本植物的果实，称果，草本植物的果实称蓏。成熟后可食用，晒干可做果脯。歉收之年可充饥；生病时可做药。果蓏因土壤不同而有差异，需知其性味良毒。

李，《尔雅翼》说，李是果木中结实较多的，故从木、从子。李味酸属肝，为东方之果，在五果中属木。故得此专称。人称干李为“嘉庆子”。李子有绿、黄、紫、牛、水李，均味甘可食。近年来各地公园和街道小区美化，多种有紫叶李，花开时节，粉白色小花儿在阳光的照耀下特别有质感。

杏，篆文形状像果实挂在树枝的样子。有沙杏、梅杏、柰[nài]杏、金杏等，我们华北一带最常见的是麦黄杏，巨鹿老家开发种植的串枝红杏、水白杏都很好吃。金杏个大如梨，色黄如橘。北方肉杏，肉厚、色红，大且扁，有金刚拳之称。老家的俗语“桃饱杏伤人，李（一说为“梨[也叫玉乳、蜜父、快果：性味冷利多事伤人]”）树底下埋死人”，说杏生吃过多伤筋骨。杏味酸性热，有小毒，小儿不宜多吃。多食生痰热、动旧疾。杏，不易存放，适合做果脯和罐头。杏仁可润肺、消食、散滞；可治疮杀虫，是取其有小毒的作用。

桃，春天开花很早，易种、结果多，故从木、兆。十亿称兆。桃仁入药最好，山桃仁不能用。李时珍说，桃树五年后用刀割树皮，让其流出汁液，可延长桃树存活期。桃花培育的品种很多，有红、紫、白、粉、千叶、二色的区别，果子也有红桃、绯桃、碧桃、乌桃、金桃、银桃等；也有按外形命名的方桃、匾桃、油桃等；按时令命名的冬桃、秋桃、霜桃、五月早桃。桃木辟邪，桃仁行血，桃花治手足疮，除水气、利大小便，下三虫，消肿胀，下恶气，美颜驻容。

梅，属于杏类，乌梅、白梅（青梅经反复盐水泡晒干后的梅子，也叫霜梅、盐梅）可入药。

枣，大的称枣，小的称棘，即酸枣。生枣多吃使人寒热，体虚之人不宜多吃，多吃拉肚子，助湿热，损脾元。干枣宜入药，补中益气，补五脏、治虚损。

山楂：别名赤爪、鼠楂、猴楂、山里果、山里红等。在山西工作的几年，每年秋后都要去捡核桃、摘山楂，核桃要捡自然脱落的，外面的绿壳成熟开裂，内里的木质硬壳表皮光洁圆润，看着都舒服。山楂，要摘个大、红色浓重的、没有虫口的，生吃或切干泡水，开胃、安眠，降血脂。

柿子，又名秭。果实初为青色，秋后变黄发红。生柿子放置后自然变红的叫烘柿；晒干的叫白柿；黄柿产自汴、洛诸州；朱柿产自华山。小而圆，皮薄可口，味更甜。用火烤干的叫乌柿；用水浸储藏的叫醂（lǎn）柿。有清热，润肺，生津，解毒之功效。父母都喜欢吃柿子。父亲在庭院里种了一棵柿子，结的柿子个大，他说叫磨盘柿子。快成熟时摘几个晒到窗台上，没几天就变红发软，每天吃一两个，他说“就像一包蜜糖水，真甜！”后来他又种了一棵嫁接的小柿子，另一种口味。

安石榴，又叫丹诺、金罂。还有甘石榴，酸石榴，功效各有不同。石榴，有多籽多福之寓意，庭院多有种植。记得曾写过一篇《石榴红》记载我家石榴树的前世今生。

荔枝，又叫丹荔、离枝，《扶南记》说，此木结果后，枝条弯曲，但果蒂牢固，不可手摘，须用刀斧劙取，因此取名劙（同“离”）枝。一旦离枝，一日色变，二日香变，三日味变。所以唐明皇与杨贵妃才有了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来！”。苏颂说，岭南、巴中大多生长荔枝，福建的品质最好，巴蜀的其次，岭南的为下。这样看，苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的岭南荔枝其实不算最好的了，与泉州、福州、漳州、兴化的荔枝相比，是小巫见大巫了。荔枝木质坚韧，其根可做阮咸（一种长颈琵琶乐器，形似月琴）。前些年听音乐人刘星用中阮配器演奏的《远去的村庄》系列复古音乐，非常好听。

李时珍说，荔枝气味纯阳，益智健气。吃新鲜荔枝过多会牙龈肿痛、鼻出血。主治赤肿疔疮、止烦渴等。

龙眼，又名龙目、圆眼、益智、亚荔枝、燕卵、川弹子、木弹等。荔枝才过，龙眼即熟，晒成龙眼干可以远寄。李时珍说，食品以荔枝为贵，而补益则以龙眼为良。因为荔枝性热，龙眼性平。能安志、治厌食，除蛊毒祛三虫（泛指蛔虫、蛲虫等体内寄生虫）；开胃健脾、补虚益智。

胡椒，辛热纯阳，走气助火，昏目发疮，多食损肺。秦椒（花椒）、蜀椒、椒红，性味各有不同。

茗：早采为茶、晚采为茗。茶为南方嘉木，木似瓜芦，叶如栀子，花像白蔷薇，实如栟榈，蒂似丁香，根像胡桃，为上等。长在烂石砾土中的次之；生在黄土中的为下等。紫色的为好、绿色次之；以笋好，芽次之；卷叶的为好，舒展的次之。清明前采的最好，谷雨前的次之，以后采的就是老茗了。

葡萄：草龙珠、蒲桃。《物类相感志》说，把麝香放入葡萄树皮内，结出的葡萄香气逼人。若葡萄藤穿过枣林，果味更美。甘草削成钉状，钉在葡萄树上，树立死。而瓜类最怕麝香，如接触必减产。

甜瓜蒂，有青白两色，入药首选青瓜蒂，又名瓜丁、苦丁香。除湿热，治风热痰涎、咳逆上气，与麝香、细辛同用，治鼻不闻香臭。

莲藕，根为藕，实为莲，茎叶为荷。莲实（莲子）、藕节、藕汁、莲花、荷叶等均可入药。

（苹果即绵苹果，古称柰（nài），中国已有多年栽培史。《本草纲目》中有“水痢不止，柰半熟者10枚，水2升，煎1升并食之”）

人身上也有很多东西可以入药，且不说器官捐赠与移植，就是发肤、唾液、乳汁也可入药。好朋友，彼此互为良药。情人间的情话都能让对方心情愉悦，彼此关爱的一举一动，都是让彼此心生感动和幸福的药。和谐夫妻，往往生活得更幸福，也更易长寿。母亲的乳汁，又称奶汁、仙人酒。阴血所化，生于脾胃，摄于冲任。未受孕则下为月经，受孕后留而养胎。产后则由红变白，上成乳汁。乳汁除哺育儿女还多有妙用。——造化之妙也。人生一世草木一秋，阴阳之气造化万物。人亦生于尘土，靠尘世的阳光雨露及万物供养，或急或缓、或早或迟，完成一个轮回，跟草木一样，最终回归尘土。也许是年龄影响，相对于都市生活，我更愿意选择接地气的乡村山野生活。真想安安静静地活成一株行走的草木，秉承本性，随季节恣意花开，自然花落，花香招蜂，授粉果成，瓜熟蒂落，叶落归根。

（纯属业余，如有解读错误，希望专业人士指正。仅从文学草木人生角度理解，读后有感，择而记之。）

相关阅读链接：《石榴红》《杜仲啊杜仲》《罗望子》《刘寄奴》附注：

《本草纲目》总目原称载药一千八百九十二种，经实核为一千八百九十七种。各论均以“部”为纲，以“类”为目分类，分为水、火、土、金石、草、谷、菜、果、木、服器、虫、鳞、介、禽、兽、人等十六部，每部之前均有简要论述。各部之下再分若干类，如草部分为山草、芳草、隰草、毒草、蔓草、水草、石草、苔类、杂草等十一类，凡六十类。

每药均标注首载文献出处，若有归类变更或并入某药者，则以校正说明；下设释名、集解、辨题或正误、修治、气味、主治、发明、附方等栏目解说。“释名”下列举别名，并释命名意义；“集解”介绍产地、品种、形态、采收等；“辨疑正误”对历代本草有疑误者予以辨正；“修治”阐述炮制方法；“气味”阐述药物性味及有毒无毒；“主治”包括功效；“发明”侧重阐述药性理论、用药要点及李氏学术见解；“附方”广录以该药为主的主治各科病证的有效方剂。

本书在唐慎微《经史证类备急本草》基础上大量整理、补充，并载述李氏发明与学术见解。其主要成就包括：集我国16世纪前中药学之大成，该书首先介绍历代本草的中药理论和所载药物，又首次载入民间和外用药三百七十四种，如三七、半边莲、醉鱼草、大风子等，并附方一万一千零九十六则。显示当时最先进的药物分类法，除列“一十六部为纲，六十类为目”外，还包括每药之中“标名为纲，列事为目”，即每一药物下列释名、集解等项，如“标龙为纲，而齿、角、骨、脑、胎、涎皆列为目”；又有以一物为纲，而不同部位为目。

特别是在分类方面，从无机到有机，从低等到高等，基本符合进化论观点。全面阐述所载药物知识，对各种药物设立若干专项，分别介绍药物名称、历史、形态、鉴别、采集、加工，以及药性、功效、主治、组方应用等；同时引述自《本经》迄元明时各家学说，内容丰富而系统。对中医药理论有所发明，书中强调对中药应辨证应用，如藜芦条下称“吐药不一，常山吐疟痰，瓜丁吐热痰，乌附尖吐湿痰，莱菔子吐气痰，藜芦则吐风痰者也”。其中亦有前人所未论及之名言和精辟理论，如辛夷条下有“脑为元神之府”之论，橘皮条下称“脾乃元气之母，肺乃摄气之龠”等。

书中对过去本草书籍中将两药误为一物者，如葳蕤与女萎；一物而误为两药者，如天南星与虎掌；品种混淆不清者，如百合与卷丹；药用部位失真者，如五倍子误认为果实；药物归类不当者，如将薯蓣列为草类等，均予以澄清更正。书中对妄图长生不老，服食丹石成风现象进行了批判，对黄连、泽泻服之可以成仙，草子可以变鱼等说，亦作了驳斥。

本书虽为中药学专书，但涉及范围广泛，对植物学、动物学、矿物学、物理学、化学、农学等内容亦有很多记载。如矿物学方面对石油的产地、性状作了详细记述；化学方面阐述了检验石胆真伪的方法；物理学方面从空气中的湿度变化，以推测雨量的大小；农学方面阐述采用嫁接技术，以改良果树品种的方法等。

本书还通过对药名的探索与考证，阐明某些汉字的字形、读音；也载述一些少数民族和其他国家药名的读音和含义。还记载契丹族用羊皮、羊骨占卜和写字，吐番人用燕脂化妆等习俗，蒙古族裹于牛皮内治疗外伤方法等。其中保存了16世纪以前大量文献资料，药学以外的资料也可从本书得以窥见。

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柳岸春秋

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