新春佳节

怎能少了美酒？

即使是疫情防控期间

也可以自己在家小酌几杯

有些人一喝酒，脸就变得通红，甚至全身皮肤发红，这种现象，中国人俗称“上脸”。劝酒的人常说：“喝酒脸红的人不易醉，喝酒脸白的人酒量好”，可事实真的是这样吗？

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为什么有的人喝酒脸红？

乙醛是酒精在人体内的代谢产物之一，被国际癌症研究机构列为致癌物。人体内的乙醛脱氢酶2（ALDH2）是专门负责清除乙醛的酶。如果个体的ALDH2活性低，饮酒后不能及时清除乙醛，导致乙醛在体内大量堆积，就会出现酒后脸红的现象。换句话说，喝酒脸红是因为你体内的乙醛脱氢酶基因发生了变异，不能顺利地代谢乙醛，引起面部血管舒张、脸红、心跳加速等现象，严重时可能对心、脑、肝、肾等器官造成伤害。

02那喝酒脸白的人更能喝吗？

喝酒不脸红的人常常被认为是深藏不露型，这些人往往越喝脸越白。其实，喝酒脸白是因为体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都很少。这些人往往越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。那么，这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢？这是因为喝酒脸白的人只能靠体液来稀释酒精，但是即便再能喝，最好不要超过半斤。

喝酒“变脸”更易患酒精性肝病

酒精性肝病是长期大量饮酒所致的一种肝脏疾病。初期通常表现为脂肪肝，进而发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、肝硬化，严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚至肝功能衰竭。

酒精可以通过血管直接吸收并到达肝脏，在肝脏中乙醛被分解成无毒的二氧化碳和水。对于变脸的饮酒人群，乙醛则不能很快降解，在这个过程中它通过干扰糖类、脂类和一些中间代谢环节，使糖异生减少、胆固醇及甘油三酯等合成增加从而导致高脂血症、肝内脂肪堆积，从而形成酒精性脂肪肝。如果不引起重视，往后进一步发展就有形成酒精性肝纤维化、肝癌的可能。

研究证实，饮酒与肝组织纤维化高度相关，轻、中度饮酒者与不饮酒者比较，差别不大。但对于经常饮酒，而体内又缺乏乙醛脱氢酶的人来说，患酒精性肝病的几率则大大增加。

如何安全饮酒，

保护我们的肝脏呢？

饮酒对肝脏的损害是毋庸置疑的，预防酒精肝的前提当然就是戒酒。

但必须饮酒时，如何最大限度降低对肝脏的伤害？

1

切勿空腹饮酒。饮酒前先喝一杯牛奶，或吃一点食物，可以延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜少受刺激。

2

饮酒期间，间插着喝白开水，以利于酒精尽快随尿液排出体外。

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酒后及时喝果汁或热汤，也可对肝脏起保护作用。

4

使用催吐，通过呕吐以减少酒精在体内的存留，从而减少对身体的损害。

劝君少喝酒，此物不解愁。醉后吐污垢，更添几分忧。小酒怡情，大酒伤身，喝酒要小心肝，酒过量要伤肝脏，喝酒不过量，全家喜洋洋！

参考文献

●黄芳.喝酒脸红原来是警告色[J].健康博览,(05):42-43.

●叶士俊.喝酒脸红是什么原因[J].烹调知识,(12):21.

●佚名.喝酒“脸红”和“脸白”,哪个更能喝[J].家庭医药.快乐养生,(11):81.

●毛蕾.喝酒脸红者饮酒更易患癌[J].烹调知识,(04):80.

●蓝美玲.喝酒变脸——解读你的肝脏[J].肝博士,(06):31-32.

●马赫.喝酒脸红意味着患癌症几率大吗？[N].科技日报,-02-11().

作者：史文华

责编：李易真

图：来源于网络

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