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最近，小编发现
佛冈很多的大山
都有人拿着蛇皮袋在“寻宝”
前去打听才知道
他们要找的宝贝原来是
苦笋仔、赤蕨
一年之计在于春
正是吃这两种时令性“野味”的季节
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三四月份,在佛冈深山大片苦竹仔林里长生的地方便会长出苦笋。这时候，人们便会钻进苦竹林内采摘苦笋，过足“苦”瘾。佛冈人将采摘苦笋俗称为“拗笋仔”。
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苦笋的生长主要受天气和气候的影响，一般刚上市，能卖到8元-20元，而且一般的苦笋，生长都是山清水秀、无污染的环境，是一种绿色食品，也是一个山珍之味。
李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。
烧肉、猪腩肉、荞苗，与苦笋是最佳搭档
春天，在佛冈的大山也有一种很常见的，外形奇特的野菜叫赤蕨，渐渐上市了。很多人认为赤蕨，属于无公害天然珍稀绿色野菜，春天来了，是赤蕨大量生长的季节，很多佛冈人都会采摘来或者去市场购买回家烹制。
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赤蕨，佛冈人也叫“赤结”
民间中医认为赤蕨有利湿解毒、消炎止泻、预防高血压等功效，佛冈人最常见的是用猪肉炒赤蕨，经处理后的赤蕨晒干后，可用来煲汤饮用，有去湿利尿收敛之功效。
赤蕨干煲猪骨汤
佛冈的朋友
今年尝过这两种宝贝的鲜没？
属于春天的味道
你吃过了吗？
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